鮨処 つく田-唐津市中町-

気さくな大将の話を楽しみながら頂く絶品の数々

唐津で宿泊 夕食はやはり魚料理がいいな・・・と いうことで

つく田さんを予約

店は懐かしい昭和の雰囲気を残す商店街にありました

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何気なく歩いていると気付かず通り過ぎてしまいそうな店構え

鮨処 つく田-唐津市中町-

でも、店に入ると・・・

余計なものが一切ない、シンプルで美しい白木のカウンターが目に飛び込んできます

予約時間より少し早めに着いてしまったので、近隣を少し散策しましたが、それでも開店と同時だったので

店内の雰囲気を撮影させていただきました。もちろん了解を得ています。

鮨処 つく田-唐津市中町-

このお店はカウンター席8名のみで、夜は2回転くらいされるようです

先日の天寿司さんに比べると隣との間隔が狭く、ちょっと気遣いがいるかな・・・

カウンターの中は大将と若い息子さんの二人です

鮨処 つく田-唐津市中町-

中の棚もすっきり

鮨処 つく田-唐津市中町-

お飲み物は?と尋ねられ、今夜は車に乗る必要もないので日本酒を♪

メニューには北雪の純米酒と大吟醸がありました。佐渡のお酒ですね

今日は純米酒を冷酒でいただくことに

辛口で膨らみが感じられる美味しいお酒でした 良い気分♪

鮨処 つく田-唐津市中町-

すると、まずは小鉢 色々なキノコ イタリアンでいうところのフンギ・マリナータ

良い香り キノコの風味って好きなんですよね~

鮨処 つく田-唐津市中町-

そして刺身が出てきました

これはアラだったかな?

鮨処 つく田-唐津市中町-

 

鮨処 つく田-唐津市中町-

イカ

鮨処 つく田-唐津市中町-

カツオの仲間と言っておられたような…スマとういう魚で、ヤイトとかとも呼ばれているものですね

くどくなく程よい脂の乗りで美味しかった

鮨処 つく田-唐津市中町-

これがすこぶる旨かった サバの胡麻和え

鮨処 つく田-唐津市中町-

クジラの酢味噌和え オバケなどと呼ばれるクジラベーコン

とてもさっぱりとしていて美味しかった

鮨処 つく田-唐津市中町-

大将が「中華風」と説明されていましたが、エビにアスパラガスのピューレを絡めたもので

ほんのりごま油の風味がしていてこれも旨旨っ!

鮨処 つく田-唐津市中町-

こちらは佐賀牛を使った「すき焼き」風

唯一の肉料理

鮨処 つく田-唐津市中町-

これも旨かった 自家製アナゴの燻製とカラスミ

鮨処 つく田-唐津市中町-

結構しっかりといぶされた感じで、歯応えもいい感じ

鮨処 つく田-唐津市中町-

握りの前に、ガリが出てきました

ここの食器は唐津焼の著名な方がお作りになっておられるとか きっとこのガリ入れもオリジナルなんでしょう

鮨処 つく田-唐津市中町-

このガリ、これまで食べた中では一番辛いかも・・・

甘みは極控えめに、生姜の辛味が口いっぱいに広がり、後口さっぱりって感じです

鮨処 つく田-唐津市中町-

海苔の汁物

鮨処 つく田-唐津市中町-

で、ここから握りのスタートです

全部で8貫とウニ巻き

ご主人はつまみを作るのは楽しいが、握りは好きじゃないとおっしゃっていました が・・・

鮨処 つく田-唐津市中町-

 

鮨処 つく田-唐津市中町-

クルマエビ

鮨処 つく田-唐津市中町-

マグロの中トロだったかな・・

鮨処 つく田-唐津市中町- トキシラズの握りも

鮨処 つく田-唐津市中町-

このサバは美味しかったな…

鮨処 つく田-唐津市中町-

ホタテ

鮨処 つく田-唐津市中町-

ウニの巻物

鮨処 つく田-唐津市中町-

アナゴ

鮨処 つく田-唐津市中町-

どれも十分に美味しい握りでした

シャリとネタのバランスや、口の中でほぐれる感じ 角がない優しいシャリの味付けが抜群

でも・・・ 感動はないかも ミシュランと聞いて期待しすぎていたのと、

数日前に天寿しさんに行ったばかりということもあったかもしれませんが

最後に沢庵の胡麻和え

鮨処 つく田-唐津市中町-

どれもとても美味しかったです(^-^)

それに大将の話も興味深く、最初は隣同士の間隔が狭すぎかな…と思ったりもしましたが

袖擦りあうも何かの縁 というやつで、両隣のお客さん達とも楽しく会話できました。

近所にこんな鮨屋さんがあればな・・・

 

楽しく美味しい幸せな時間が過ごせました

ごちそうさまでした(^^♪
訪店日:2014年10月31日

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つく田

夜総合点★★★★ 4.5

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